瓦撑排骨
瓦撑排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净剁小块，杏鲍菇洗净切片，姜蒜切片待用
- 第2步.
排骨加生抽、蚝油、精盐及花生油腌片刻
- 第3步.
热锅下适量花生油
- 第4步.
将排骨均匀平铺在姜蒜片上，盖上锅盖。大火烧热锅转中小火焖十分钟左右
- 第5步.
揭开锅盖可看到排骨已变色，将茶树菇均匀放在排骨上，盖上锅盖再焖两分钟左右
- 第6步.
用少许生抽生粉和葱打成芡汁开盖淋在杏鲍菇上，盖上盖子稍微焖一焖
- 7.
开盖将茶树菇与排骨充分搅拌即可
小贴士
烹制过程不用加水，因为锅里食材经过加热后蒸发的水分已经足够了，在焖排骨过程中尽量不要开盖
