抹茶麻薯夹心软欧
抹茶麻薯夹心软欧的食材和调料
| 抹茶面团 | |
| 高筋粉 | 255g |
| 抹茶粉（若竹） | 15g |
| 海盐 | 3g |
| 糖 | 40g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻薯用料 | |
| 三象水磨糯米粉 | 75g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 10g |
| 夹心部分 | |
| 豆沙（颗粒豆沙） | 适量 |
| 蔓越莓干 | 25g |
| 核桃 | 适量 |
抹茶麻薯夹心软欧的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料混合均匀揉至光滑面团
- 第2步.
加入黄油揉至扩展阶段。用掌心去揉压。再将面团压扁，上下左右反复几次折叠使其变光滑。
- 第3步.
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶搅拌至流动状，放入容器大火蒸20分钟。表面凝结即可。取出黄油混合揉匀冷却备用。
- 第4步.
把麻薯，核桃，蔓越莓干，红豆沙粒均匀按等份铺在面团上，给它包起来。
- 第5步.
二次发酵后烤箱预热180度，表面铺干粉，用刀片刮形状。烤29分钟后出炉。
- 第6步.
烤好后可用保鲜袋先装，然后换袋取出保存。储存方法：冰箱冷冻储藏。要食用时提前拿出回温。
