蛋卷关键点

蛋卷关键点的做法与步骤

1. 1.

   ☞电饼铛 蛋卷烤盘，按每次30ml满，可做20多根。（60ml勺 蛋卷大小差别不大，但是太厚） ☞鸡蛋，全蛋用打蛋器打散，加入糖，盐，牛奶，玉米油，打散均匀，加入黑芝麻打散均匀 ☞电饼铛安装上烤盘后max预热至指示灯灭. ☞用30ml量勺满勺倒入电饼铛 ☞电饼铛上下压紧使得蛋卷撑大，蛋糊受热后迅速发起，顶起电饼铛上盖(2-3㎜)，顶起即可松手。 ☞压紧后即可倒计时2分45秒，打开电饼铛，用筷子卷起，放盘中晾干。具体做时倒计时时间按实际调整。 ☞这个比例油少，看着有点干。 ☞做好的蛋糊质量410克左右。30毫升勺导入后略有残留。