枣饽饽—冷冻面团
枣饽饽—冷冻面团的做法说明
枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上
枣饽饽—冷冻面团的做法与步骤
- 第1步.
将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
- 第2步.
解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
- 第3步.
揉透，搓成长条
- 第4步.
分割成等大的剂子
- 第5步.
逐个揉透滚圆
- 第6步.
整形成高度大于宽度的圆锥型
- 第7步.
红枣洗净切成两半，去核
- 第8步.
在顶端戳洞，挑起
- 第9步.
在孔洞中插入半颗枣
- 第10步.
在周边也分别插上三个枣
- 第11步.
放入蒸笼，加盖醒发20分钟
- 第12步.
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
- 第13步.
揭盖，稍凉食用
小贴士
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
