原味+可可牛轧糖（棉花糖版）附带几点小tips

原味+可可牛轧糖（棉花糖版）附带几点小tips的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料，有金盘的在金盘垫上一张油纸或油布，我没有金盘所以油纸就直接铺在了木砧板上。花生我每次做糖之前都会炒很多脱皮装进保鲜袋密封保存。

   
2. 第2步.

   花生小火炒热一下方便后面与糖的混合，有烤箱的进烤箱上下火50℃保温。（tips1:冷的花生不易与糖混合，还容易导致后面切糖花生掉出来）

   
3. 第3步.

   黄油入锅，小火融化，如果希望糖的回味不是只有甜的化可以在这一步进去一点点盐。

   
4. 第4步.

   倒入棉花糖，不断用木铲翻拌至融化

   
5. 第5步.

   tips2:注意看我融化的这张图，这个时候加入奶粉，出来的糖是软糖，略带一点嚼劲，在这个基础上再熬煮三四十秒出来的糖则相对较硬，所吸引手可以第一次先煮至如下图，成品出来后自己试吃看看，如果口感合适则没问题，如嫌软可再加热一小会

   
6. 第6步.

   倒入奶粉，不断翻拌让奶粉与棉花糖融合一起，然后关火倒入花生（tips3：奶粉这一步混合不均匀的话会在后面吃到奶粉颗粒）

   
7. 第7步.

   在锅里面如果花生不能全部粘在糖团上，没关系，倒入准备好的油纸上，不断用手按压，用擀面杖来回的擀压直到成为光滑平整的糖块。

   
8. 第8步.

   我用了刮板辅助整形

   
9. 第9步.

   稍凉之后菜刀切块包装

   
10. 第10步.

    两种味道

    
11. 第11步.

    可可味同理 可可粉与奶粉先混合均匀，避免后面成为颜色不困均的糖块。

    
12. 第12步.

    包上糯米纸防粘

    
13. 第13步.

    每种味道成品重在一斤左右

    
14. 第14步.

    再让你们看下我做完糖后锅的情况