除夕年夜饭之一--墨鱼大烤
除夕年夜饭之一--墨鱼大烤的做法说明
渐渐的到了自己准备年夜饭的年龄了，父母年市已高，我得赶紧把好的菜谱传承下来，这道墨鱼大烤是每年的必烧菜，年年都得到大家的好评，在这里必须要和大家分享！
除夕年夜饭之一--墨鱼大烤的做法与步骤
- 第1步.
大墨鱼去外皮，墨袋，肚子，骨头。
- 第2步.
墨鱼整只清洗干净后，用油煸香葱姜，下墨鱼整只炒至墨鱼卷曲。
- 第3步.
下黄酒喷香，然后下生抽，腐乳汁调味，最后下冰糖，老抽，香叶，八角，翻匀汁水，下少许清水（末过大半只墨鱼）中火煮滚后，开小火捂着，期间要用勺不停的淋汁。
- 第4步.
最后至筷子能插进墨鱼里面，香气出来后收汁即可。
- 第5步.
先放在碗里，就等着除夕下午切件装盘啦！
小贴士
墨鱼最好要买北海或东海的没有任何人工加工的新鲜墨鱼，外面市售的出水太多 煮出来肉质也老，煮的期间一定要不停的拿大勺淋汁，才会入味。
