酸奶卡士达酱--轻盈低脂
酸奶卡士达酱--轻盈低脂的做法说明
尝试把淡奶油换成发酵得浓稠的酸奶
低脂，也滑滑嫩嫩哒(*¯︶¯*)
糖也可以减，不过自己发酵酸奶时没有加糖，所以怕太酸
至于口感，其实是糖和脂肪堆砌的fx
比较常见的卡士达有熬了酱之后与打发的淡奶油混合，或者是最开始熬酱的时候加入淡奶油。
(｡ì _ í｡)玩得开心
酸奶卡士达酱--轻盈低脂的做法与步骤
- 1.
鸡蛋中加入全部糖打散拌匀 ／／比较懒，也很怕处理余料，所以用了全蛋，颜色会比只用蛋黄浅一些
- 2.
蛋液中筛入低粉和玉米淀粉 ＊淀粉可以制造出“酱”的感觉，加热后可以制造出一定的透明度和弹性萌萌哒效果
- 3.
牛奶在锅里加热至微微冒泡，缓缓冲入蛋液里，边冲边搅拌防止结块
- 4.
将混合的蛋液倒回锅中小火加热，不停用打蛋器搅拌，同样是为了防止结块。 结块就不滑惹( ･᷄ὢ･᷅ )
- 5.
加热到微微沸腾的状态，表面冒泡，酱汁浓稠之后关火晾凉。冷却之后加入酸奶搅拌冷藏。 ＊全程都是小火，温油如我
小贴士
减糖不影响成品的状态
小火小火小火～
不停搅拌～
因为没有用奶油，味道上一定是会和传统的卡士达酱不一样，酸奶的口味也更加特别，当然正是因为没有奶油，还是蛮低脂哒
