家常的厦门海蛎煎
家常的厦门海蛎煎的做法说明
每次看到游客吃鼓浪屿的海蛎煎都觉得不如我们家里的好。菜谱的量可以煎两盘。
家常的厦门海蛎煎的做法与步骤
- 第1步.
海蛎洗干净，稍微沥干水分。
- 第2步.
蒜洗净，切小段。
- 第3步.
海蛎，蒜，酱油，盐，胡椒粉，地瓜粉混合拌匀。
- 第4步.
搅拌后是这样。海蛎如果比较干又不会生水，可以加一点点水调整。通常买回来的海蛎放着是会生水的。
- 第5步.
下油中火加热，混合好的材料下锅，摊开煎。
- 第6步.
中小火煎到两面微焦，海蛎熟了。
- 第7步.
鸡蛋打散，淋上。
- 第8步.
起锅!一定要配上香菜和厦门辣椒酱，正宗的厦门海蛎煎!
小贴士
1，海蛎要新鲜，不要太大的，很比较腥，我们都喜欢吃比较小的，鲜嫩。
2，海蛎尽量买比较干的，如果水太多，要沥干。
3，地瓜粉质量很重要，质量差的粉煎出来的海蛎煎烂烂的不会Q.
4, 外面卖的海蛎煎海蛎少，都是地瓜粉和蛋，家里做的海蛎多，好吃。
