白菜包子 快速发面法
白菜包子 快速发面法的做法说明
没有什么理由就是想吃包子了
白菜包子 快速发面法的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切大丁 加以上调料顺时针拌匀 加入姜末 葱末花生油最后放入锁住水分
- 第2步.
粉条烫好切碎 放入肉馅中
- 第3步.
白菜洗净切丁 不要太碎了 加盐去掉水分
- 第4步.
白面500克加5克酵母粉 用温水（30度左右）和成发酵面团备用
- 第5步.
把肉馅加去好水分的白菜 和成馅
- 第6步.
面团擀成厚片包成包子坯 蒸屉刷油 摆好包子 锅中水烧开 关火 把包子坯放进去发酵 大约20分钟 打开看看包子表面光滑增大一倍就是发酵好了
- 第7步.
旺火烧开水 中火蒸20分钟 关火后再焖2分钟出锅
小贴士
制作面团时我一般喜欢直接和面 然后就包 包好包子坯后再发酵 夏天在室温下发酵 现在是冬天就在热水锅中发酵
