酒酿排骨蒸膏蟹
酒酿排骨蒸膏蟹的做法与步骤
- 第1步.
照片里是梭子蟹，这个季节的三门膏蟹更好，膏黄蟹肥，万能的淘宝直接搜就有
- 第2步.
小排洗干净，冷水入锅煮滚再煮5分钟，焯掉血水捞出，隔水蒸20分钟
- 第3步.
2调味勺盐+1白瓷勺生抽，倒半碗酒酿，抓一抓更入味，至少腌制30分钟
- 第4步.
膏蟹大壳剥开去掉两边腮，打开腹部的盖拔掉泥肠，放水龙头下冲洗，黑黑的都要用刷子刷干净，否则容易腥。
- 第5步.
中间切一刀，用刀背像拍黄瓜一样把大钳子拍碎，这么做可以方便入味。腌制好的排骨连汁儿一起全部倒进碗里，垫在地下，螃蟹放上面。水煮滚后放入锅内，大火蒸20分钟，就可以啦！
- 第6步.
鲜美超乎你的想象~先夹一块排骨，艾格老师原话：被这块排骨秒到了。
- 第7步.
再挖一块蟹黄，拌着汤汁一口吃掉：
- 第8步.
最后自个儿慢慢把蟹啃掉，沾汤汁儿哟~
- 第9步.
剩下的汤汁儿不要浪费，拌面吃！
