烧肉打碗子
烧肉打碗子的做法说明
#👵🏻姥姥私房菜#一块好的烧肉不仅在于要找到一家认真做烧肉的好铺子，更在于买回烧肉后对烧肉的处理，这就是——打碗子！简单的处理之后你就会发现原来烧肉还可以更美味！
烧肉打碗子的做法与步骤
- 第1步.
先将买来的烧肉切片
- 第2步.
放到一个广口的浅碗里（哈哈这个搪瓷碗比我年纪都大） 放上葱段、姜片、大料，干辣椒
- 第3步.
另拿一个容量和刚刚装烧肉的碗差不多的空碗，倒入半碗水和大概1/5的老抽
- 第4步.
放入一勺鸡精（我用的是蔬之鲜）
- 第5步.
放入适量胡椒粉
- 第6步.
放入盐（因为我买的这个烧肉本身有些咸，所以这里我只放了半勺）
- 第7步.
最后倒入料酒 调味汁的顺序没关系，可以打乱的
- 第8步.
把调味汁倒入烧肉中
- 第9步.
放入蒸箱，30分钟110℃ 蒸的过程中整个厨房肉香四溢👅
- 第10步.
烧肉蒸好了，可以看到烧肉本身的油都被逼出来了。
- 第11步.
经过再加工的烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，酥软可口。做好的烧肉做烩菜、铜火锅、做扣肉都炒鸡好吃下饭！
