三代单传老北京酱牛肉

三代单传老北京酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   大葱切段，生姜切片，干黄酱澥水，备用

2. 2.

   牛肉清洗干净，放入冷水盆中浸泡3-5小时（越大块泡的时间越长），中间换2-3次水，把血水浸泡干净后洗净备用

3. 3.

   牛肉冷水下锅，放入料包，开大火，撇干净血沫

4. 4.

   最后加入澥好的黄酱，葱段，姜片，小火开盖（开盖开盖开盖，必须开盖！），炖煮4-6小时即可