蓝莓酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清蛋黄分离，蛋清分入无油无水的容易器中，加入少许盐、香草精，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，打蛋头上的蛋白弯曲即可。
- 第2步.
用打蛋器低速打散蛋黄。
- 第3步.
分几次倒入油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀，筛入低粉继续低速搅打，直至无颗粒。
- 第4步.
勺入1/3蛋白至蛋黄混合液中，用搅拌棒切拌均匀。
- 第5步.
将蛋黄混合液全部倒入蛋白中切拌均匀。
- 第6步.
预热烤箱至160度，将混合液倒入八寸方形烤模中，震出气泡，把洗净沥干水的蓝莓一个个排入。
- 第7步.
烤盘装入冷水放至中下层，烤模放置烤盘中，上下火160度烤约80分钟至表面上色即可。
- 第8步.
将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模。
- 第9步.
切蛋糕。
- 第10步.
装盘享用。
