年味菜—炸肉圆
年味菜—炸肉圆的做法说明
炸肉圆应该是上海人过年必备的一道菜了，小时候没到过年的前几天妈妈就开始炸肉圆，说这些肉圆够吃到元宵了，应该寓意着团圆的意思吧。
年味菜—炸肉圆的做法与步骤
- 第1步.
买三肥七瘦的猪肉打成肉糜，加入切成碎末的莲藕、香菇、胡萝卜，然后依次加入其他调料，用手顺一个方向搅打上劲。因为我老公不爱吃到葱姜，所以我是泡了葱姜水加入的，当然也可以直接将葱姜切成末。盐不要一次加太多，加一点然后炸一个试味再继续加到位
- 第2步.
锅里下油开火，等油热了可以先下一个炸熟试味
- 第3步.
戴个一次性手套，用虎口挤出肉圆，用勺子挖到油锅中
- 第4步.
第一波不用完全炸熟，吃前再复炸一遍即可
- 第5步.
接下来最重要的就是要守护好这堆肉圆了...千万别在过年前被两个人精🐶偷吃掉😂😂😂刚刚一边炸两个家伙一边咽口水&舔👅
小贴士
加了莲藕香菇胡萝卜的肉圆口感更丰富鲜美，个人认为还可以换成山药、荸荠、芹菜等
