家常熏鲅鱼

家常熏鲅鱼的做法说明

这个就是家常菜，每到过年的时候妈妈最喜欢做，因为我喜欢吃，加入下厨房也好久了没有发过菜谱，所以就想着我的第一个菜谱就从这个熏鲅鱼开始，只为了记录妈妈的味道，家的味道

第1步.
第一步，先把鲅鱼清洗内脏，洗干净
第2步.
然后鲅鱼斜切成均匀大小的块状
第3步.
加入料酒，酱油，老抽，鸡精，盐，生姜，葱白，调料包，白糖
第4步.
用筷子搅拌均匀，然后就放在一边，不时的去搅拌下，为了更好的腌制入味
第5步.
腌制了30多个小时，中间经常用筷子搅拌几下，颜色已经有变化了，就是这些料已经渗进去了
第6步.
用中火烧热油然后把鲅鱼放进去慢炸第一遍
第7步.
炸完后再用大火高温复炸一遍，这样表皮更加酥脆，油也会相对少一点
第8步.
成品出锅喽，好香哦，现在就可以吃喽，如果做的少今天能全部吃完可以再熬白糖，熬到浓稠把鲅鱼放进去，这样熏鲅鱼味道会甜点，颜色更好看，因为妈妈血糖高，所以没有再熬糖。