柔软拉丝豆沙小面包
柔软拉丝豆沙小面包的做法说明
喜欢自己烘培的美食。^_^^_^^_^
柔软拉丝豆沙小面包的做法与步骤
- 第1步.
用料 用面包机活面^_^
- 第2步.
酵母先用奶调一下
- 第3步.
除了黄油。都放入面包桶里 高粉过筛
- 第4步.
面包机是美的牌的。先活面25分钟。把黄油切小块 放到面包桶里。选发酵的程序 揉出筋膜直接发酵……
- 第5步.
发酵好 排气。分成25左右面团 醒30分以上。
- 第6步.
包好自制的绿豆沙馅或奶黄馅
- 第7步.
烤箱上下管30度40分钟左右。发酵2倍大
- 第8步.
190度预热。180度20—25分钟。提前5分钟刷蛋液 撒点黑白芝麻……看颜色。颜色深的话 用锡纸盖上～
- 第9步.
好吃的豆沙包好了。柔软香香甜甜………
小贴士
1.面发好后。用面包机在揉15分。直接排气 在里面醒20分钟。分好团醒30分。在烤箱或温暖的地方发酵2或2.5倍大。没有面包机也可以手揉面
2面醒好后 用厨房秤分40克的面团 我是分了20几个。牛奶一袋 有点多。200毫升就可以。面团多。基本不用醒面。分好 揉选包馅就差不多醒好了
3.用了两个烤盘。先烤一个大烤盘的。所以大烤盘在烤箱里发酵。小的在烤箱上面发酵^_^^_^^_^
4.做烘培不能马虎。不是温度太高了。没注意用预热烤箱的温度烤的。不是双管热。不知道什么时候变成上管独热了=_=后果可想而之。所以要认真。要心细。不能块 😢😢😢
