双拼煲仔饭
双拼煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米泡40分钟
- 第2步.
切好配料
- 第3步.
砂锅、铸铁锅都可以，大米:水=1:1.5，加一勺食用油搅拌一下
- 第4步.
盖上盖子，大火煮10分钟左右，表面的水变少，米粒露出后转小火，铺上配料
- 第5步.
先放姜，再铺上酱油肉和腊肠
- 第6步.
酱油、料酒、糖、芝麻油、水搅拌好后浇上，盖上盖子小火闷10分钟
- 第7步.
撒上青蒜，挖一个洞打入鸡蛋，盖上盖子关火，继续闷10分钟
- 第8步.
完成！
小贴士
煲仔饭上的配料可以根据个人喜欢任意搭配，煮的时间需要看具体情况微调，大火煮到表面没水就改小火，腊肉腊肠的肥肉部分闷到半透明就关火放青蒜闷，做过一次就能很熟练掌握时间啦～关键是不要大火煮太久，会糊锅哦！
