布丁芝士戚风三层蛋糕
布丁芝士戚风三层蛋糕的做法说明
上图是这个蛋糕的简介 谱子来自《周六山风秀》 其实就是个可可蛋糕 做出了布丁 芝士 戚风的感觉 之前在上学一直没时间做 今天终于有空 6寸哦 我做了8寸的
布丁芝士戚风三层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油切碎 融化 微波炉中低火1分钟上下
- 第2步.
蛋清蛋白分离
- 第3步.
低粉 可可 用前 请过筛 过筛 筛
- 第4步.
打发蛋白 记得打发前放几滴醋 然后千万里面不要有水 不要有蛋黄 （跟着我念一遍 不能有蛋黄！
- 第5步.
110g糖 蛋黄 两勺水混合 充分搅拌 不要水乳分离啊
- 第6步.
黄油低粉可可混合
- 第7步.
把牛奶慢慢的全部倒入
- 第8步.
打发的蛋白分次加入蛋黄糊 这时候可以开始预热烤箱 150度 3-5分钟
- 第9步.
划重点啊 同学们 这里不要充分搅拌 不要像戚风那样拌着来 只要上层拌匀了就好 因为我们三层的蛋糕 只有上面是戚风 下面是布丁 所以只要面糊周围上面一层油搅拌好的蛋白霜就好了 手动打蛋棒划z字
- 第10步.
倒入容器 60分钟 150度 我做了8寸的 85分钟差不多
- 第11步.
这就是做好的效果
