花样清蒸草鱼
花样清蒸草鱼的做法说明
第一次在下厨房写菜谱
也是第一次试做花式清蒸鱼，看到的原方是鲈鱼，只买到草鱼，应该也可以的
花样清蒸草鱼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好，鱼洗干净
- 第2步.
鱼切掉头和尾巴，鱼身去皮去骨，鱼头和鱼尾用盐腌制备用
- 第3步.
鱼肉放入料理机里打成泥，依次加入葱姜末
- 第4步.
加胡椒
- 第5步.
加盐
- 第6步.
加蛋清，继续用料理机搅拌均匀
- 第7步.
把搅拌好的鱼肉泥挤成大小一致的鱼丸码到盘子中间，把鱼头和鱼尾摆好，上面装饰了几片香菇
- 第8步.
上锅蒸10-12分钟
- 第9步.
应该是把蒸好的鱼汤倒回锅里烩汤，我习惯性的蒸过的鱼汤倒了，于是用鱼骨单另煮了点汤，汤里加盐，胡椒，鸡汁（我家没鸡汁，就放了些鸡精），最后用淀粉勾芡，浇在蒸好的鱼上
- 第10步.
出锅装饰点香菜，你们可以装饰的更美一些
小贴士
鱼不要太大，所有调味料根据自己的口感调，蒸的时间不宜过长
