田野知上—冻过的奶油奶酪做低糖低油版芝士蛋糕
田野知上—冻过的奶油奶酪做低糖低油版芝士蛋糕的做法说明
1:我的芝士一般都是买2kg的，然后回来自己分成100g一包，冻冰箱，看好了，冻冰箱，用之前提前半天拿出来，然后隔水化开，一样的用法。
2:面粉淀粉因为用勺，每勺大概是12-15g，所以就简写了。
3:这个配方一个6寸蛋糕热量在1200大卡以内，放纵日我我会吃1/4，才300大卡，好多女生1/8就够了。
最后一定要闷够时间，不然容易塌下来
(自己备注)打蛋盆一个，DESLONG大、中号碗各一
田野知上—冻过的奶油奶酪做低糖低油版芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
乳酪、奶粉、水、黄油，隔热水化开，搅拌顺滑。
- 第2步.
分批加入蛋黄，再加入粉类，蛋糊液过筛
- 第3步.
蛋清加醋，白糖分批加入，打发至小弯勾（也可以在拉起来能弯两个弯的时候就停止）
- 第4步.
一部分加入蛋黄液中搅拌
- 第5步.
然后全部加入到剩下的蛋白中，从上往下翻拌
- 第6步.
装模具中，震掉一点气泡
- 第7步.
预热，冰水浴，放最底层。 烤箱上下150度30分钟，转130度烤50分钟。 （我的烤箱有点怪需要增加10分钟） 最后3分钟，上管调到200度上色。 里面停留30分钟后取出
- 第8步.
过夜最好，配上蓝莓酱或者山楂酱，特别好吃！柔软细腻不腻。
小贴士
这个是我距离上次成功做的十个，最终原因是烤箱温度出来问题…
把所有东西清出，多个温度计放进去，空烤测试温度20分钟以上才得出的结论，然后，烤的时候按照差值调温。
