土家榨广椒炒饭
土家榨广椒炒饭的做法说明
榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，炸辣椒，是湖北省恩施地区汉族、土家族的特色小吃，它是用鲜红辣椒和苞谷面即玉米面为主原料加工制成。
土家榨广椒炒饭的做法与步骤
- 1.
胡萝卜、青椒、榨菜切丝，白菜切碎备用。
- 2.
瘦肉切丝，加入料酒，生粉，生抽，拌匀腌制五分钟。
- 3.
热锅倒少许油，放入肉丝，炒均匀变色捞出。
- 4.
锅内放油，胡萝卜丝、青椒丝倒入炒成半熟，倒入白菜、榨菜、肉丝继续炒，加生抽、老抽、辣椒酱炒熟，出锅装碗放一边。
- 第5步.
热锅加油，倒入剩饭，最好先用手将其捏碎，炒匀炒散，加入步骤4的拌菜，继续炒，加两勺榨广椒，炒匀，完工。✔️
小贴士
榨广椒是关键，太好吃了，你们一定要试试。
