土豆鲜虾牛油果酱色拉
土豆鲜虾牛油果酱色拉的食材和调料
| 土豆 | 500g |
| 鲜虾 | 12个 |
| 西芹 | 2根 |
| 色拉叶 | 适量 |
| #牛油果酱 | |
| 牛油果 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1/2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄芥末（可忽略,mustard) | 少许 |
| 法式酸奶油(creme fraiche) | 适量 |
土豆鲜虾牛油果酱色拉的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净去皮，切块。在一盛有足量水的锅内倒入少许盐，水煮开后加入土豆块，转小中火，煮到土豆能轻易插入。但不要煮太软，后面搅拌会不成型。
- 第2步.
虾去壳留尾巴去虾肠，同样在盐水里焯水，煮熟，滤去水分备用。西芹洗净去老筋，切小段备用。
- 第3步.
香菜和薄荷只取叶子，切碎备用。
- 第4步.
制作牛油果酱：将牛油果切碎，混合酸奶油，柠檬汁，香菜薄荷叶碎，盐，黑胡椒，黄芥末，调味。搅拌成细腻的糊状。如果觉得偏厚，可以加入少许橄榄油稀释。
- 第5步.
煮好的土豆控水，倒入西芹。加入制作好的牛油果酱，略微搅拌后加入煮熟的虾肉。轻柔搅拌至完全混合。最后可以用盐和黑胡椒调味。
- 第6步.
盘内铺上少许洗净的色拉叶，放置少许拌好的色拉即可享用。
