低油烤盘戚风蛋糕
低油烤盘戚风蛋糕的做法说明
最近迷上做蛋糕，老公的姥姥初四过生日，夸下海口要做蛋糕，可是家里蛋糕模子太小，买个大模具平时用不到又浪费。家里人口多，只能利用现有工具来实验啦。
先用了小四蛋糕卷的方子做，可是做出来的是蛋糕饼呀-_-||
又用了零失败戚风蛋糕方子做，可是模具不给力不能脱模呀，垫了油纸又不攀爬T^T
最后索性随便比例捯饬了好几次。终于这次成了！蛋糕松软，没怎么长高也没怎么回落。
三个烤盘蛋糕罗在一起作为蛋糕胚！一个方型蛋糕成了！
低油烤盘戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
五个蛋黄，橄榄油，牛奶，低粉和其中10g砂糖混合到一起拌匀，没有面粉粒即可。
- 2.
五个蛋白加入几滴柠檬开始打发。砂糖分三次加入蛋白，粗泡时加入一次，细泡时加入一次，能有大弯勾的时候剩余的都加进去，打到用搅拌器划动有阻力。
- 3.
三分之一蛋白加入第一步蛋黄液拌匀，再倒回打蛋白的盆中拌匀。就是大家都知道的切拌，以防消泡。
- 4.
烤盘中铺油纸（我是长帝电烤箱自带的烤盘）蛋糕液倒入烤盘，烤箱预热好，160℃烤了40分钟。
- 5.
烤盘出炉离地30公分摔下来，立即倒扣到烤网上。凉到烤盘温热，正过来，拿掉烤网。就做好了。
- 6.
依次做三个，每层之间水果混合奶油，罗在一起。上表面磨平，侧边直接拿裱花袋随意捏上一条条紧凑的奶油。再摆上喜欢的水果。大功告成！
