冰淇淋椰香磅蛋糕
冰淇淋椰香磅蛋糕的做法说明
这款磅蛋糕有清新的椰香味，口感妥妥地完胜冰淇淋！采用糖油全蛋法制作，组织松润，不见一丝毛孔。融化成液态的椰子油、鸡蛋温度均为23度！面糊全部倒入一个模具
冰淇淋椰香磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油和椰子油软化到位。在22度下，用打蛋器打发黄油，分2次加入60g糖粉，打发到体积膨大颜色发白成羽毛状的理想状态。加入液化的椰子油打发均匀，再加入剩余20g糖，打发到位。分5-6次加入23度的全蛋液，打发到完全乳化。
- 2.
黄油糊里筛入过筛的粉类，用刮刀简单翻拌
- 3.
用电动打蛋器高速搅打面糊30秒
- 4.
160度，40分钟
- 5.
50g椰浆+10g水（或者50g椰浆+10g椰子酒），煮开，刷在蛋糕表面
