红绕鲫鱼
红绕鲫鱼的做法说明
2017，厨神将要诞生
红绕鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼洗干净，为了能更好的入味，将鱼身上及肚里抹上适量的盐。
- 第2步.
准备好姜 蒜 葱 青辣椒及小红辣椒，姜切丝，蒜切片辣椒及葱切细，辣椒根据个人的喜好来选择辣度，不过个人觉得越辣越好吃，越辣越下饭。
- 第3步.
准备淀粉一勺，糖少量，醋少量，水少量，调均匀。可能你要问量多少？原则就是不能吃出有醋及糖的味道即可。
- 第4步.
油量要保证不糊锅，需要把抹上盐的鱼煎到金黄。
- 第5步.
煎到金黄后，锅里应该还有油哦，放豆瓣，切好的姜，蒜，花椒，不用再放盐了呦，因为已经够味了。先把鱼放一边炒调料。
- 第6步.
然后与鱼一起炒一炒。
- 第7步.
炒到香味出来后，倒入淹没一半鱼身的水。
- 第8步.
这会放入酱油，如果是生抽可以多放点，老抽就少点。放鸡精，味精少许。等水煮的还剩一点的时候。
- 第9步.
只将鱼捞起来放入盘子里，剩余的调料留在锅里，然后把葱，青辣椒红辣椒及淀粉水放入锅中，翻炒片刻。即可起锅。
- 第10步.
把炒好的调料淋到鱼身上。这可是独家的哦！哈哈！每次吃这个都会多吃两碗饭。
