沙茶山药虾滑
沙茶山药虾滑的做法说明
冬季的闽南，离不开沙茶弥散出的浓郁乡愁，这也是我今年的年夜菜之一
沙茶山药虾滑的做法与步骤
- 第1步.
虾去壳，洗净，以刀剁碎备用
- 第2步.
干贝用沸水浸泡半小时
- 第3步.
滚刀略微切碎，和虾泥拌一起
- 第4步.
取山药大概10cm，切碎与虾泥拌匀
- 第5步.
一颗鸡蛋+2勺沙茶酱
- 第6步.
+一小撮地瓜粉（最好是无颗粒的细粉）拌匀
- 第7步.
加入到虾泥里，拌匀
- 第8步.
+糖与盐，拌匀，注意不要太多，沙茶与干贝本身就有丰富的味道，油也可以不加，沙茶本身含有油脂
- 第9步.
用勺子捞取，下沸水10-15秒即可食用
- 第10步.
其余可冷冻储藏，20天内食用
小贴士
tips1. 沙茶酱可以换成自己喜欢的酱料
tips2. 山药可以以荸荠代替
