酱香腐乳汁烤五花肉
酱香腐乳汁烤五花肉的做法说明
前几天做酸菜白肉剩下一些五花肉，就想捣鼓点烤肉吃，腌料没有什么特色，不过很简单，其实感觉还是最后肉片上刷的腐乳汁最提味，所以腌料可以根据自己口味增减～～
酱香腐乳汁烤五花肉的做法与步骤
- 1.
冻五花肉室温稍解冻后，切成厚约5mm薄片，冷水浸泡一会后冲洗干净，晾干备用
- 2.
盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋和胡椒粉调配成腌料，放入五花肉片拌匀，密封冷藏至少24小时，中间可以翻拌几次
- 3.
烤箱预热400F度（约204摄氏度）
- 4.
烤盘铺上很大张铝箔，铝箔的长度最好够两倍烤盘长度以便折叠回来防止烤肉时候油脂飞溅
- 5.
腌制好的五花肉片摆入烤盘，尽量铺平，用刷子蘸腐乳汁刷在肉片上，刷完一面翻面再刷另外一面
- 6.
烤盘放入预热好的烤箱，400F度烤15分钟，取出烤盘打开铝箔观察肉片成熟度，把肉片翻面再烤10分钟左右
- 第7步.
生菜清洗干净，晾干，铺在碗里，把烤好的五花肉稍微控油后放在生菜上，卷着吃或者直接配米饭吃都很不错
小贴士
五花肉尽量切的薄厚均匀，避免烤的时候成熟度不同；我的烤箱是华氏温度，400F大约204摄氏度，我常用这个温度烤肉烤排骨。
