椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜
椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜的做法说明
从小妈妈蒸各种糕点就特别厉害，马蹄糕，松糕，和现在流行的各种烘焙不一样，这个是童年的味道，传统的味道。把这个菜学会，是希望能把这份传统的妈妈的味道能给我的孩子也品尝到。
椰汁马蹄糕 - 妈妈传授的拿手菜的做法与步骤
- 第1步.
1.准备两个大盘，一个放进一半马蹄粉和750g清水搅拌，另一盘也放进一半马蹄粉和一罐椰浆，再加250g清水搅拌
- 第2步.
一定要顺时针搅拌
- 第3步.
放500g清水煮沸加入冰糖（椰汁糕底用），放500g清水煮沸加入黄糖（普通糕底用），煮沸后，各拿上一碗粉浆慢慢倒进沸腾的糖水中，边倒边搅拌。
- 第4步.
把刚搅拌好的稀糊缓缓加入粉浆中，这就成了“生熟粉”
- 第5步.
如果喜欢，可以在普通那糕底上倒入芝麻搅拌，两盘粉浆加上一点油。准备开蒸
- 第6步.
放水大火煮沸，然后倒入普通糕底，盖上盖子5～7分钟（根据厚度），然后打开盖子，倒入椰汁糕底，同样操作，直到一层一层蒸好。
- 第7步.
最后大功告成，堪比坢溪马蹄糕的水平。
小贴士
这道千层椰汁马蹄糕，蒸的时候确实比较麻烦，但这不也是充满了妈妈的爱吗。如果第一次做，可以先试个传统口味的马蹄糕，先不做椰汁那层。
