枣味核桃奶酪包
枣味核桃奶酪包的做法说明
南方的冬天没有雪，但我喜欢雪
枣味核桃奶酪包的食材和调料
| 面包 | 分量十六个 |
| 面包体： | |
| 老面 | 200g左右 |
| 全脂奶粉 | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 盐 | 一小撮 |
| 酵母 | 6g |
| 全脂牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30g |
| 温水 | 50g |
| 高筋粉 | 500g |
| 酱 | |
| 奶油奶酪 | 225g |
| 生奶油 | 250g |
| 奶粉 | 50g |
| 砂糖 | 55g |
| 枣味酸奶 | 100g |
| 夹心 | |
| 核桃 | 适量 |
| 抹面粉 | |
| 速溶吉士粉 | 适量 |
| 奶粉 | 适量 |
枣味核桃奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
讲面包食材混合。做面包前若黄油是冷冻，待软化。 切记酵母不能和盐堆一起抑制酵母发酵，要和糖一起促进发酵，倒入温水是让酵母活性达到最好撑到。混合好所有材料放入搅拌机搅拌半小时出筋。开始恒温35度发酵一小时。再揉面放气。揉成4个圆球，保鲜袋盖住防干室温醒发15分钟。再放入烤盘用保鲜袋盖住恒温40度醒发45分钟。
- 第2步.
奶油奶酪打制顺滑，加入绵白糖，搅拌匀，加入淡奶油，打发制两倍大，再加入奶粉搅拌均匀，最后加入酸奶搅拌均匀。若你的吉士粉属于奶香型也可加入。
- 第3步.
面包放凉微有温度就可以用刀切了。切好后中间分成，我的是两层，加入奶酪和核桃。用小刀抹面在粘好粉。
- 第4步.
烤箱175度22分钟
小贴士
我的好像是什么贝牌的吉士粉只有甜味，有些有奶香味。所以不推荐。家里糖分没了就用吉士粉代替奶粉中的甜味。切面包我用普通刀切，慢慢前推后推的锯木头方法切面有锯齿刀也很平整哦。我的面包没有盖锡纸。因为热风形式，奶酪包也没有放模具里烤。
