我的6厘米高的6寸戚风
我的6厘米高的6寸戚风的做法说明
最近玩2蛋6寸戚风，满满的挫败感，突然翻开自己的烘焙日记，回想起当年经过多次失败后自己总结的3蛋方子，决定再试一下，满心的忐忑……结果，还是自己的好使。索性记一下方子。
只为记个方子，做法可以参考大师们的😝😝
我的6厘米高的6寸戚风的做法与步骤
- 第1步.
请参照其他大师的做法。
- 第2步.
😊😊，长到了6厘米哦。
小贴士
1、蛋白一定要打发到两个打蛋头上出现大白球😝😝
2、我的32升的长帝烤箱，放下层，上火140°下火150(我的烤箱下火温度有点低)，40分钟。
3、长高回落法判断烘烤时间。
4、斑马纹——5克可可粉+15克开水调匀
+一半面糊拌匀
方法：
从○模一边开始 一勺原面糊上一勺可可面糊……用汤匙最好，斑马纹细密好看
5、蛋黄+奶+油+粉用电动打蛋器最小档打匀完成乳化，蛋黄糊流成一条线。
