津味粉蒸羊肉

津味粉蒸羊肉的做法说明
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
津味粉蒸羊肉的做法与步骤
- 第1步.
把羊肉用冷水浸泡10分钟,出血水,然后用花椒水浸泡15分钟,祛除膻腥。
- 第2步.
将肉切成片或块状
- 第3步.
将洋葱切丝,生抽,红酒,糖,盐,胡椒粉,孜然粉与肉搅拌均匀静止30分钟,保证入味儿。
- 第4步.
腌肉时准备调料炒米粉
- 第5步.
糯米和大米1:1
- 第6步.
将米与调料小火炒至金黄
- 第7步.
放凉后,将米碾成颗粒状,我用的纯手工碾压,也可以用料理机,但注意不要太细,不然蒸出来米粉肉会很黏
- 第8步.
将腌制好的羊肉与米粉混合搅拌,然后分碗上锅,水开后大火蒸20分钟,然后停火闷10分钟。
- 第9步.
出锅后撒上香菜,完美!
- 第10步.
完美,尽享美味
小贴士
1.胡椒粉和孜然粉多放,这样可以起到提味增香的作用。
2.米粉与羊肉搅拌前,在羊肉上放着色拉油,可保证羊肉水分不过于流失,保证鲜嫩度。
3.糖和盐少放