津味粉蒸羊肉
津味粉蒸羊肉的做法说明
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
津味粉蒸羊肉的做法与步骤
- 第1步.
把羊肉用冷水浸泡10分钟，出血水，然后用花椒水浸泡15分钟，祛除膻腥。
- 第2步.
将肉切成片或块状
- 第3步.
将洋葱切丝，生抽，红酒，糖，盐，胡椒粉，孜然粉与肉搅拌均匀静止30分钟，保证入味儿。
- 第4步.
腌肉时准备调料炒米粉
- 第5步.
糯米和大米1：1
- 第6步.
将米与调料小火炒至金黄
- 第7步.
放凉后，将米碾成颗粒状，我用的纯手工碾压，也可以用料理机，但注意不要太细，不然蒸出来米粉肉会很黏
- 第8步.
将腌制好的羊肉与米粉混合搅拌，然后分碗上锅，水开后大火蒸20分钟，然后停火闷10分钟。
- 第9步.
出锅后撒上香菜，完美！
- 第10步.
完美，尽享美味
小贴士
1.胡椒粉和孜然粉多放，这样可以起到提味增香的作用。
2.米粉与羊肉搅拌前，在羊肉上放着色拉油，可保证羊肉水分不过于流失，保证鲜嫩度。
3.糖和盐少放
