津味粉蒸羊肉

津味粉蒸羊肉

津味粉蒸羊肉的做法说明

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

津味粉蒸羊肉的食材和调料

羊肉1Kg
糯米大米200g
半头
郫县豆瓣酱,红酒,生抽,香油,色拉油若干
花椒,大料,小茴香,桂皮,陈皮,尖辣椒,香味若干
孜然粉,白胡椒粉,,盐若干

津味粉蒸羊肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    把羊肉用冷水浸泡10分钟,出血水,然后用花椒水浸泡15分钟,祛除膻腥。

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将肉切成片或块状

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将洋葱切丝,生抽,红酒,糖,盐,胡椒粉,孜然粉与肉搅拌均匀静止30分钟,保证入味儿。

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    腌肉时准备调料炒米粉

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    糯米和大米1:1

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将米与调料小火炒至金黄

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放凉后,将米碾成颗粒状,我用的纯手工碾压,也可以用料理机,但注意不要太细,不然蒸出来米粉肉会很黏

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将腌制好的羊肉与米粉混合搅拌,然后分碗上锅,水开后大火蒸20分钟,然后停火闷10分钟。

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    出锅后撒上香菜,完美!

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    完美,尽享美味

    津味粉蒸羊肉的做法步骤 第10步

小贴士

1.胡椒粉和孜然粉多放,这样可以起到提味增香的作用。
2.米粉与羊肉搅拌前,在羊肉上放着色拉油,可保证羊肉水分不过于流失,保证鲜嫩度。
3.糖和盐少放

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