红团～红心火龙果汁上色

红团～红心火龙果汁上色的做法说明

莆田人每逢过春节，家家户户都会蒸上红红火火的红团，又喜气又红火，常常拿来当贡品，以前都是加色素，想着不健康，不加白白的又不喜庆，就想着用红心火龙果汁替代。出来成品自己都被这颜值惊呆了。

第1步.
绿豆加适量水蒸熟加250g糖捣烂成泥分50g一个，火龙果加水滤网压汁约500g加柠檬汁和30g糖煮沸（煮沸后500g），马上倒入糯米粉中和匀，和花生油揉出韧性不粘盆不粘手就可以，分40g一个，包入绿豆馅入模压印，总共做了25个，大火蒸5分钟（注意：不要蒸太久，皮熟了就可以不然会塌，颜色也不好看，我这量5分钟刚刚好，）。因模具大小不同可自行调节馅和皮的量。