好吃看不见的水晶虾饺
好吃看不见的水晶虾饺的做法说明
喝广东早茶，虾饺是必点。一盅三件，感觉吃的不过瘾。忙了三小时，蒸了三笼屉！一百多件！一家七口吃的满口香！
好吃看不见的水晶虾饺的做法与步骤
- 第1步.
做馅
- 第2步.
切碎、虾可一半剁泥一半切粒，口感更好
- 第3步.
按自己的口味来调馅
- 第4步.
馅调好后准备和面，澄面和玉米淀粉的比例是4:1，沸水和面，和好后放容器里盖盖醒5分钟。之后再继续和，放50克左右的动物油（猪油首选，我顺手用了昨天熬的鸡油）和的面团光滑为止。
- 第5步.
做圆剂子，然后用刮刀压扁，压的越薄越好。千万别擀，擀不了的！
- 第6步.
按自己喜好的款式包，但一定不要放太多馅，同时口要封紧！
- 第7步.
沸水上屉蒸10分钟，我三层屉，就多蒸了几分钟。
- 第8步.
皮薄透明好看，皮厚有嚼劲。看个人喜好哈！
- 第9步.
剁剁剁
- 第10步.
熬熬熬
- 第11步.
搭配自制的蘸酱，完美！
小贴士
屉上要么用胡萝卜菜叶垫底、要么就摸油，防粘。馅里也要调些猪油，口感润些。
