超简单生巧 新手必做 详细模具面积大小换算
超简单生巧 新手必做 详细模具面积大小换算的做法说明
看了很多生巧的配方，要么没有说明模具大小，好不容易选了一个说明模具大小的，做出来的量和模具差了太多太多，首先总结了一下最简单的生巧配方
巧克力=20a
淡奶油=10a
水饴 =a
黄油 =a
当a=5g时，也就是本配方所给出的量100g的巧克力，可以做出大约面积为200平方厘米的模具，1厘米厚的生巧。
大家可以根据自己的模具底面积大小进行换算
“每200平方厘米，1厘米厚的生巧，需要用100g巧克力”（针对此配方）扁方形生巧
超简单生巧 新手必做 详细模具面积大小换算的做法与步骤
- 1.
准备工作：把100g巧克力全部弄碎，模具铺好油纸 （我用的是比利时金象54%的黑巧，性价比很高，微苦微酸，很丝滑，烘焙干吃都很好）
- 2.
50g淡奶油和5g水饴放入奶锅小火煮沸，离火
- 3.
趁热将100g巧克力碎和5g黄油加入锅中，用刮刀搅拌均匀 搅拌过程尽量避免产生气泡 注意锅底是否粘着未混匀的巧克力，保证全部混合均匀
- 4.
如果有未融化的巧克力，再隔水加热一下，温度不要太高
- 5.
趁温热将生巧溶液倒入铺好油纸的模具中，轻震排出气泡，可用牙签挑破气泡
- 6.
冷藏四小时，冷藏至凝固变硬即可
- 7.
取出凝固的生巧，用热过的刀，切成自己喜欢的大小
- 8.
用小筛网均匀地将可可粉撒在生巧表面 （用筛网可以撒得更均匀）
- 9.
接下来就可以享受美食了！
小贴士
裹上可可粉后最好2到3天内吃完，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。
