老奶奶的酸菜炖羊杂
老奶奶的酸菜炖羊杂的做法说明
每年冬天奶奶都会做这道菜，买回来的羊头，羊肚，羊肝，配合着腌酸菜，又酸又辣非常过瘾。如今，想念奶奶时，也会尽量复刻这回忆的味道，回味那温暖的记忆！
老奶奶的酸菜炖羊杂的做法与步骤
- 第1步.
先把熟的羊杂焯水几分钟，盛入另一只干净的锅内。
- 第2步.
准备好A调料，多少由个人口味决定，我家有孩子要吃，所以辣椒一类放的少。
- 第3步.
锅内放少许，将A材料放入爆香，放入300克东北酸菜，略翻炒即可。
- 第4步.
炒好的酸菜加入约500ml的水，放入羊杂煮开，加入B调料，小火炖煮约五分钟关火。
- 第5步.
将C材料准备好
- 第6步.
C材料放入煮好的羊杂里，加入自己口味合适的干辣椒粉和花椒粉，另一只锅烧热油适量，油加热至冒烟，趁热倒入辣椒粉上即可。
- 第7步.
吃的时候搅拌均匀即可。
小贴士
用的羊杂是买回来的熟制品再加工的，如果生的请提前煮熟。各种调味料可按个人口味调节，其他蔬菜，如豆腐，粉带，土豆一类也很好吃。
