黑胡椒猪排
黑胡椒猪排的做法说明
食堂大师傅的招牌菜，可是他说这个做起来麻烦，一个月才做一两次，给他学过来，嘴馋的时候自己煮。
黑胡椒猪排的做法与步骤
- 1.
准备：梅花猪肉切1公分左右的厚片，先用酱油、老抽、黑胡椒粉和适量蒜汁腌制1个小时。（没有蒜汁可以加些蒜蓉）
- 2.
A：酱油、生抽、蚝油、糖、鸡精和半碗水混合均匀 B：适量生粉加小半碗水混合待用
- 3.
先用适量底油爆香蒜末，加洋葱丝、胡萝卜丝煸软，再加入黑胡椒粉炒香。倒入A混合液小火煮香，起锅，黑胡椒酱汁就做好了。
- 4.
另起油锅，将腌好的生猪排煎两面，不用煎到全熟
- 5.
倒入黑胡椒酱汁，再一起煮几分钟让肉入味，最后淋一点麻油，将B水淀粉倒入勾芡，收汁，起锅。
小贴士
1、黑胡椒酱汁可以多煮一点，装瓶不去乱搅的话可以保存半个月。
2、有时候懒，不想中途洗锅另起油锅，就直接将腌好的生肉加到黑胡椒酱汁里去煮熟也一样好吃。
