抹茶蜜豆轻乳酪
抹茶蜜豆轻乳酪的做法说明
轻乳酪是我最爱的蛋糕
热吃！
热吃！
热吃！
冷吃有点腻
一直做唐小唐妈妈的轻乳酪菜谱
菜谱很棒
最近想吃抹茶味的
试做了下
很成功
记录下来
主要是为了自己好查
不用每次算
模具是贝奥方盘
然后垫上油纸
特别适合懒人
做出的效果如图
有点吃藕
但是自己吃呀
味道有保证就行
谁叫我懒
抹茶蜜豆轻乳酪的做法与步骤
- 1.
方烤盘铺上油纸，折好，备用。 称量物料。 分蛋，蛋白放打蛋盆放冰箱 蛋黄放小碗备用
- 2.
隔水软化奶油奶酪。 加入蛋黄 加入水或牛奶 加入融化的黄油 筛入低筋面粉和抹茶粉，之字形拌匀 蛋黄奶酪糊细腻有光泽，没有颗粒 预热烤箱，150度 烧水
- 3.
滴几滴白醋，打发蛋白（分三次加入细砂糖） 粗泡 细泡 有纹路 软弯勾，捞蛋白霜3-4指长
- 4.
分三次把蛋白霜加入蛋黄奶酪糊 翻拌，轻，快 戚风翻拌手法
- 5.
将蜜豆均匀洒在模具底部，蛋糕糊装入模具，震去大气泡 烤盘加热水过模具的一半 中层上下火150度，45分钟左右 牙签插入没有面糊带出，表示熟了
- 6.
可以开动了 热吃好吃！
小贴士
1、以前一直用卡夫的奶油奶酪，这次换成kiri。
2、抹茶粉比较吸水，所以抹茶轻乳酪的水量比原味多，最终以面糊不干不湿为准。
3、抹茶粉和面粉一起。
4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==
