万能酱油

万能酱油

万能酱油的做法说明

以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S1 E4.150609

万能酱油的食材和调料

猪肉碎/牛肉
浓酱油/酿造酱油

万能酱油的做法与步骤

  1. 第1步.

    3杯猪肉碎(差不多1斤),6杯浓酱油(也可以倒入3杯浓酱油),1杯糖倒入锅里把肉搅拌开

    万能酱油的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    开火,煮开(如使用牛肉碎还需要小火再煮一会),一直煮到没有泡沫为止,然后放凉至油浮起来即可放入冰箱

    万能酱油的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    【尖椒】尖椒切段。开火,倒入尖椒,适量万能酱油,少许水,煮熟即可。

    万能酱油的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    【酱野蒜】野蒜切圈。紫菜烤一下。

    万能酱油的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    在野蒜中放入半勺蒜泥,适量辣椒粉,香油,芝麻,适量万能酱油搅拌均匀即可。

    万能酱油的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    紫菜包着饭和野蒜一起吃。

    万能酱油的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    【酱豆腐】豆腐切块。

    万能酱油的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    开火,放入豆腐,葱花,辣椒碎,1勺蒜泥,细辣椒粉半勺,粗辣椒粉1勺,适量万能酱油,适量的水,煮熟即可

    万能酱油的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    【炒蒜薹】蒜薹切段。

    万能酱油的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    开火,倒入1勺食用油,葱花翻炒至锅热倒入蒜薹翻炒,加入适量的万能酱油翻炒至熟透收汁即可,最后可加入香油,芝麻。

    万能酱油的做法步骤 第10步

小贴士

万能酱油可放入冰箱冷藏15日至11个月内
猪肉碎推荐用有脂肪的前腿肉
不能用韩式酱油,朝鲜酱油等其他酱油
浓酱油,颜色深且有甜味,用于炒菜,拌菜,红烧
汤酱油,颜色浅且有咸味,用于汤类,炖菜,红烧的时候搅拌使用

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