辣椒炒卤猪耳
辣椒炒卤猪耳的做法与步骤
- 1.
小米椒切小段，青椒滚刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜叶切成段，蒜白的部分留着，香菜切段，猪耳就正常切成耳尖状即可。
- 第2步.
卤猪耳冷油炒炒。
- 第3步.
倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八颗的样子）、青椒
- 4.
青椒炒到稍稍起皮，这样青椒会很好吃，放适量生抽和一点点老抽上色（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）
- 第5步.
加一勺老干妈（带油），翻炒一会儿，再把大蒜叶跟香菜倒入，翻炒几下，出锅。
小贴士
1.油要稍微多放一点，不然炒出来的猪耳太干不好吃。
2.我们家卤猪耳是在山姆会员商店买的，炒出来很好吃，推荐。
3.小米椒主要是提味跟增色，有点辣，怕辣的不要放多了，最多三个。
