葡萄冻芝士
葡萄冻芝士的做法说明
这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。
葡萄冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
- 第3步.
加入酸奶
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器
- 第6步.
榨80毫升葡萄汁
- 第7步.
倒入奶酪糊中搅拌均匀
- 第8步.
鱼胶粉用5倍凉水浸泡
- 第9步.
放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化
- 第10步.
倒入奶酪糊中
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上
- 第13步.
倒入奶酪糊
- 第14步.
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
- 第15步.
完全凝固后，取出脱模
- 第16步.
在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰
小贴士
用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开
也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。
榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加
