椒盐麻饼
椒盐麻饼的做法说明
中秋预演。麻饼是历史悠久的川点。皮薄心多，香甜中有咸味和麻味，鲜美可口，风味独特。中秋的时候，满大街除了常见的月饼，还有大大小小的麻饼。麻饼的尺寸可大可小，小如普通月饼，大如圆盘。
椒盐麻饼的做法与步骤
- 第1步.
将白糖，饴糖，水倒入碗中
- 第2步.
放入微波炉，低火4分钟，熬成糖浆，晾凉备用
- 第3步.
将油，小苏打，糖浆倒入大碗
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入面粉
- 第6步.
和成面团
- 第7步.
将面团揪成8个小剂
- 第8步.
椒盐芝麻馅也分成8份，搓成圆球
- 第9步.
取一块面剂，按扁
- 第10步.
放入馅料
- 第11步.
像包汤圆一样将面皮向上推
- 第12步.
收口，搓圆
- 第13步.
全部包好
- 第14步.
取一个大小适中的铁圈，这里用了慕斯圈代替
- 第15步.
用一个平底的杯子压平
- 第16步.
整理一下周边
- 第17步.
放入烤盘中
- 第18步.
表面刷蛋液，沾上芝麻
- 第19步.
放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，表面金黄出炉
小贴士
因为分量太少，熬糖浆的时候用了微波炉，在微波炉加热过程中，应不时取出搅拌，避免熬得过老。
没有专用的模具，用了慕斯圈来代替，慕斯圈比较高，只好用杯子来压扁成型。
