简易版boeuf bourguignon红酒炖牛肉

简易版boeuf bourguignon红酒炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，厨房用纸擦干水分

   
2. 第2步.

   刀功不好，也看不懂牛肉部位

   
3. 第3步.

   牛骨熬汤，应该用牛肉高汤的

   
4. 第4步.

   同时煎牛肉，放一点点橄榄油，没有准备培根 煎牛肉的时候按厚度不同时间下锅

   
5. 第5步.

   煎牛肉的时候同时准备洋葱，大蒜和香料，盐、胡椒

   
6. 第6步.

   没有时间烤，就煎到金黄酥脆

   
7. 第7步.

   锅里放黄油，不洗锅！

   
8. 第8步.

   下洋葱和蒜末，煸炒出香味

   
9. 第9步.

   铺上煎好的牛肉

   
10. 第10步.

    加一些番茄糊，不用很多

    
11. 第11步.

    加配好的香料，盐胡椒可以少加一些，一会儿再调味，红酒和牛肉高汤差不多一比一，面粉适量，百里香多放会特别香

    
12. 第12步.

    应该要加盖焖煮再进烤箱，因为锅子的关系没有盖子也不能入烤箱，就DIY简易版

    
13. 第13步.

    焖煮20分钟，看浓稠度调整红酒和面粉，尝一下味道调整盐胡椒和番茄糊，不能加糖，不能加酱油，尝起来有些酸酸苦苦的口感是酒味

    
14. 第14步.

    再煮十分钟浓稠度就差不多了，不用完全烧干，酱汁裹在牛肉上就行了。 因为没有胡萝卜、蘑菇和珍珠洋葱，也不入烤箱，所以简易版很快就完成了，味道非常好！