水果软糖
水果软糖的做法说明
hello。。。。
最近忙着授课。。
很久没更新了。。
春节即将来临，大家应该都在准备年货吧，外面买的还不如自个做的来的有诚意。
所以想到了这个水果软糖，糖份已经帮大家减量了，然后是覆盆子加草莓果泥，酸酸甜甜，好滋味。
水果软糖的做法与步骤
- 第1步.
准备以上材料，将覆盆子和草莓放在一起，还要一个可靠灵敏的温度计。
- 第2步.
将17克的幼砂糖和果胶粉混合均匀。
- 第3步.
将果泥小火熬制融化至温度大约40度左右。
- 第4步.
加入混合好的果胶粉和幼砂糖，并轻轻快速的搅匀至融化。
- 第5步.
继续小火煮至即将沸腾状态，倒入剩余的95克幼砂糖和水麦芽，期间搅拌器不断的轻搅，小火继续熬煮至106-107度离火倒入柠檬汁。
- 第6步.
倒入事先铺好保鲜膜或油纸的模具里。室温冷却至凝固。
- 第7步.
依照个人需要的造型进行切块。
- 第8步.
把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满白糖即可。
小贴士
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（然后不要着急哦~）
1 水果可以根据需要来选择，可以任何，然后打成果泥，过筛。
2.熬煮的时候注意要使用小火，并且轻轻的搅拌免得黏锅底。
3 要确保真的是熬煮至需要的温度，如果没达到的话，凝固状态会不好。反之如果超过，那软糖的口感会变硬。。。
4.做好的软糖可以放在室温密封保存7-10天左右。
5。虽然制作过程的图片里面没有显示出温度计，但我一直都在用他操作。因为要拍照，没人帮忙拿住，所以拍的时候，我就将温度计取下来。
6.可以将熬煮好的水果糊倒入任何模具里，硅胶模具也可以。有造型的，比如圆形，心形都会非常好看。
