五花肉白菜炖粉条
五花肉白菜炖粉条的做法说明
记忆里爸爸做的大白菜是怎么吃都吃不够的，简单的菜肴里面有好多养成美味的小技巧，更是满满的爱。自己凭感觉尝试还原，竟然八九不离十～
五花肉白菜炖粉条的做法与步骤
- 1.
大白菜用手掰成块，帮和叶分开放。五花肉切片。切葱姜适量，干辣椒两枚，掰碎。粉条提前用热水泡软。
- 2.
热锅冷油，下葱姜蒜干辣椒爆锅，放入五花肉片煎炒，肉变色后放入一点生抽，翻炒两下，下大白菜帮翻炒。
- 3.
再加入适量生抽，一点陈醋（爱吃酸味重的可以多一点），反复翻炒，白菜帮软后放入叶子翻炒。
- 4.
最后一步，放入泡软的粉条，白菜会出水，只需加一点水没过粉条，盖上锅盖焖两三分钟，开盖大火略微收汁，即可。
小贴士
1.大白菜一定要用手掰，刀切的味道会差很多。
2.白菜叶和帮一定要分开下锅，先炒帮炒软再下叶。
3.爆锅时候就下一点生抽，再下大白菜炒会很香。
4.这道菜说是炖，其实主要是炒，想要好吃的核心就是多炒少放水，大白菜本身就会出水，千万不要加水太多否则吃起来也会很水。
5.粉条提前用热水泡软，制作这道菜的时间会大大缩短。
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