土豆丝肉饼
土豆丝肉饼的做法说明
在我的家乡，宴客时都会有一道炸肉饼，土豆丝肉饼是在炸肉饼的基础上加了土豆丝，又香又脆。
每次家里做这个菜时，我都喜欢待在炉灶边等肉饼出锅，吃一个刚出锅的肉饼，外酥里嫩。
土豆丝肉饼的做法与步骤
- 1.
猪肉馅加盐和味精调味，用量根据自己口味，过咸影响味道。
- 2.
将土豆丝加入肉馅中，加入鸡蛋然后一起搅拌，如果肉馅能够成形，就不需要加生粉，如果肉馅过于松散，就加一些淀粉帮助成形。
- 3.
锅里加足够的油，取一团肉馅在手中按扁，要有一定厚度，小火炸到两面金黄就可以出锅了。
- 第4步.
这是刚刚出锅的肉饼，当然是妈妈做的。
小贴士
肉馅要带点肥，生粉不一定要加，看肉馅状态决定。
肉馅里可以不放土豆丝，加一些蒜末，就是基础版肉饼。
肉饼在锅里定型之后才可以翻面，不然会散。
