土公鸡炖蘑菇
土公鸡炖蘑菇的做法说明
亲戚给了一只大公鸡！家里有臻蘑，于是……天雷勾动了地火！家里没有红薯粉了，想做这道菜的童鞋，如果汤宽了，可以放粉条，宽粉…whatever. 汤汁会更浓郁，味道会更好！出锅时候撒的小葱花也会更提气！好啦……看看做法吧
土公鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
切鸡！块不要切太大，切太大鸡肉不入味，也不能切太小，会煮碎
- 第2步.
你懂的
- 第3步.
翻炒生鸡
- 第4步.
先放酱油，充分翻炒！再放醋，这是鸡嫩的秘诀！醋味儿会随着加热挥发，但是鸡肉会嫩一些，腥味儿也少一些！
- 第5步.
加水，撇沫后补充冰糖，酱油，料酒。炖一小时
- 第6步.
加蘑菇！蘑菇要提前洗好，并泡在水里，秘诀：泡蘑菇的水可以用一部分，增加蘑菇香气。
- 第7步.
煮半小时后收汁即可
小贴士
汁多了怎么办？粉条，粉皮……各种红薯粉……你会发现，配菜比鸡肉更好吃……
