芋泥麻薯面包

芋泥麻薯面包的做法说明

芋泥和麻薯的结合怎么可能不好吃，一直喜欢这种实诚扎实的面包
但找了很多方子都不合心意
所以自己整出这个版本的芋泥麻薯面包，超级好吃鸭
这款面包推荐热着吃，软软拉丝的麻薯和奶香奶香的芋泥，很治愈了

芋泥麻薯面包的食材和调料

#面包体
高筋面粉	250克
白砂糖	20克
牛奶	165克
酵母	3克
盐	2克
黄油	15克
#芋泥
新鲜芋头	1个（约800克）
淡奶油	90克
纯牛奶	100克
色拉油	80克
#麻薯
水磨糯米粉	140克
玉米淀粉	40克
白砂糖	50克
黄油	20克
牛奶/水	260克

芋泥麻薯面包的做法与步骤

第1步.
#首先制作芋泥陷芋头洗净去皮，切小块上锅蒸熟（15-20分钟，可以用筷子戳戳，能轻松戳进去就行啦）压成泥，喜欢顺滑口感可进料理机搅打，喜欢颗粒口感可以直接手动压碎趁热加入淡奶油，牛奶，白砂糖拌匀，不粘锅中先倒入部分色拉油，小火炒，每次都等到油完全吸收了再继续加入炒到芋泥差不多能成团有粘性，放凉待用（边炒边尝尝味道，喜甜则可以拌入炼乳，也很香～）
2.
将面包体除黄油以外的原料混合，手揉至粗膜，再分次加入黄油边揉边摔边搓面团，帮助黄油被面团吸收，揉到一定程度取一小块面团试着看能不能拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状就ok
第3步.
将面团整形成一个小圆球，放至温暖处发酵至2-2.5倍大，大概需要1个小时
4.
#此时可以开始制作麻薯将麻薯中除黄油外的所有原料在一个大碗中混合，搅匀至无颗粒，封上保鲜膜水烧开后将碗放入蒸锅，小火蒸20分钟左右趁热加入黄油拌至黄油完全吸收这个过程可能要费点力气，放凉待用（不许偷吃！）
第5步.
取出发酵好的面团，测试，手指蘸面粉从斜上方45度戳到底，能陷进去然后缓慢回缩就ok 将面团按压排气，分成六等份，然后搓圆盖上湿布松弛10分钟
第6步.
将小面团擀开，擀成椭圆形或圆形皮擀得稍微薄一点，取适量芋泥，放凉后的麻薯，平铺在上面收口，整成自己喜欢的形状就行啦
第7步.
将包好馅的小面包再次发酵20-30分钟
第8步.
烤箱预热190度面包烤16-17分钟，根据面包上色判断一下，面包表皮颜色稍微变深就差不多了
第9步.
出炉！加热后再吃口感真的好很多因为有麻薯所以做完尽量两天内吃完我男朋友说因为麻薯和芋泥口感都比较扎实，中间再加入一层肉松口感应该会更好～