猪肉白菜大包

猪肉白菜大包的做法与步骤

1. 第1步.

   大白菜洗净切碎，撒约5克盐，拌匀，静置20分钟。等白菜出水，用纱布拧出水。留下比较干燥的白菜碎，但是不用太干。待会儿蒸包子白菜适量出水会形成“汤包”的多汁滑润口感。

   
2. 第2步.

   肉馅加料酒，生抽，胡椒粉，盐，姜末，葱花，香油拌匀

   
3. 第3步.

   倒入白菜碎拌匀。

   
4. 第4步.

   提前活好发面团，分割成合适的剂子，擀皮。

   
5. 第5步.

   包成包子，二次醒发20分钟。

   
6. 第6步.

   冷水上锅蒸，上汽之后25分钟（这次包的个头大。所以比较久），关火焖2分钟再掀开锅盖，防止包子皮塌陷。