草莓乳酪慕斯

草莓乳酪慕斯的做法说明

一半草莓慕斯，一半草莓乳酪慕斯，口味更丰富

第1步.
a.28*28金盘烤一张蛋糕胚，加入一滴红丝绒精华，做粉色蛋糕胚。 b.用六寸模底比较，裁出蛋糕底，放入六寸圆模底部。 c.草莓去蒂，切成两半，围在模子一周。 d.底部抹一层草莓酱。
2.
制作慕斯液：准备工作：吉利丁片两片冷水泡软。奶油奶酪60g室温软化
第3步.
草莓200g，加入40g细砂糖用料理机打碎。加入牛奶25g，柠檬汁15ml。混合均匀。草莓酱隔水加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
第4步.
软化后的奶油奶酪，用打蛋器打至顺滑无颗粒。芝士边打边加入加入一半的草莓糊，搅拌均匀。夏天可以冷藏一会，使之浓稠。形成一半有芝士一半无芝士草莓糊。
第5步.
淡奶油200ml打发至六成，表面有纹路，可以流动的状态。将淡奶油分成两半倒入上步两部分草莓糊和草莓奶酪糊，分别搅拌均匀。
第6步.
在6寸模具中倒入草莓糊，嵌入一些草莓丁，稍许冷藏定型。
第7步.
加入一片蛋糕胚，抹上草莓酱，嵌入一些草莓丁，倒入另一半草莓芝士糊。
第8步.
震出气泡，冰箱冷藏5h。
第9步.
40g覆盆子+20g草莓用榨汁机打烂，过滤出籽，加入50g果胶，隔水加热，加入5g冷水泡软的吉利丁片，搅匀，浇在蛋糕表面，继续冷藏
第10步.
用吹风机吹四周，脱模，装饰
第11步.
哦