阿什米吐司版汉堡胚

阿什米吐司版汉堡胚的做法说明

面包的原方是号称五星级酒店吐司的阿什米白吐司，无蛋无奶无黄油，低热低糖低脂，组织松软，味道清淡，麦香味十足，个人觉得是十分适合做三明治或者汉堡的一个方子！

第1步.
先把中种面团和好，进行发酵。发酵时间长短根据气温不同，大概1.5-2.5小时之间。
第2步.
发酵到这个程度
3.
把中种和主面揉到一起，揉到扩展阶段。关于液体油，面包大师王传仁写过：“如果在面团稍有筋度时再加入，无论对手工揉面还是机器搅拌都会造成许多不便”。（翻译：会乱溅！）
第4步.
揉好后，静置10分钟，然后将面团平均分成四份滚圆（我只拍了两份），松弛15-20分钟。
第5步.
整形成橄榄形。放到烤盘中开始二次发酵。发酵到用手指轻戳表面不反弹，差不多二倍大时，表面刷水或者牛奶，洒上芝麻，或者割口（我做了两个洒芝麻的，两个割口的。割口的忘了拍了！）
第6步.
烤箱中下层，175-180度，15分钟。
第7步.
面包做好啦，我们可以开始做汉堡啦！